核桃的功效与作用:核桃味甘、性温,入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。核桃的药用价值很高,中国医学认为核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效。![]() 【核桃的功效与作用】 核桃是食疗佳品。无论是配药用,还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜,都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。 1.破血祛瘀:用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。 2.润燥滑肠:用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀,入肝经血分,有较强的活血调经、祛瘀生新之功,适于血分瘀滞较重者。此外,兼有润肠、止咳之功。 3.核桃有补肾强腰,润肠通便及温肺定喘的功效。 4.健脑:核桃肉对固肾补脑有良好的效果。我们中国人讲究以形不形,核桃仁酷似人大脑的外形,正是健脑的好产品。核桃含有36种以上的神经传递素,可以帮助开发脑功能。 5.乌发:核桃营养丰富,果仁中含有65%的脂肪、16%的糖以及多种维生素、微量元素、碘等。李时珍说,核桃能“补肾通脑,有益智慧”。核桃有补气养血、润燥化痰、益命门、利三焦、温肺利肠“等功用。常食核桃有乌发护肤作用。核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁,是人体理想的肌肤美容剂,经常食用有润肌肤、乌须发,及具有防治头发过早变白和脱落的功能。 6.缓解压力:核桃仁还含有多种人体需要的微量元素,是中成药的重要辅料,有顺气补血,止咳化痰,润肺补肾等功能。当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力。 7.防衰老:核桃中都富含的不饱和脂肪酸,对于营养脑神经,防止衰老,有非常重要的作用。 8.对心脏好:吃核桃对心脏也有好处,核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸,能降低胆固醇含量。因此吃核桃对人的心脏有一定的作用。核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有功效的。 9.失眠:经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。服法为用核桃仁5个,白糖30克,捣烂如泥,放入锅里加黄酒50毫升,小火煎30分钟,每日1剂,分两次服。 【古籍记载核桃的功效与作用】 《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。 《食疗本草》唐代孟诜著,中记述,吃核桃仁可以开胃,通润血脉,使骨肉细腻。 《开宝本草》宋代刘翰等著,中记述,核桃仁“食之令肥健,润肌,黑须发,多食利小水,去五痔。” 《本草纲目》明代李时珍著,记述,核桃仁有“补气养血,润燥化痰,益命门,处三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳,腰脚重疼,心腹疝痛,血痢肠风”等功效,是一种不可多得的药材。 【核桃的营养成分】 每100克核桃中,含脂肪50~64克,核桃中的脂肪71%为亚油酸,12%为亚麻酸,蛋白质为15~20克,蛋白质亦为优质蛋白,核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。糖类为10克,以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素(维生素B2)、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。 核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪60~70克,碳水化合物10克;钙108毫克,磷329毫克,铁3.2毫克,硫胺素0.32毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多,营养价值较高,此外,还含有丰富的维生素B、E。核桃含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。 核桃中的磷脂,对脑神经有很好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。 科学家们发现,每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质,它比柑桔高出20倍,菠菜的抗氧化成份为0.98个单位,胡萝卜为0.04个单位,西红柿为0.31个单位。 【核桃对于不同人群的功效与作用】 1.对孕妇和小孩的作用:核桃含有丰富卵磷脂、维生素等等这些属于大脑结构成分的物质,这对于胎儿大脑的发育极为有益。同时,核桃具有的健脾开胃、润沛强肾对孕妇自身的代谢也极具意义。此外,核桃对于小孩大脑发育自不用多说,其含有的维生素及钙、锌等对小孩的视力发育也有直接的影响。 2.对中老人的作用:中老年人每天吃适量的核桃,可以很有效的降低血液中的有害胆固醇,可以保护中老年人的心脏和血管。研究表明,患有胆石症的患者坚持每天吃适量的核桃,3个月后病情具有明显的好转。此外,核桃除了经常临床应用于治疗中老人人常有的高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症外,还能起到提高记忆力,抗衰老的作用。 3.对白领的作用:大多数白领都需要长时间的呆在办公室,经常会心烦意乱,倦怠不堪。这时候吃上一颗核桃,可以短时间内补充白领的营养,取到静心养气的作用。 不管对于哪一个阶段的朋友,坚持每天吃适量的核桃都是百无一害,可以说,核桃是各种坚果类中的上上佳品。 【核桃的食用注意】 由于核桃所含的脂肪质、蛋白质太多,对消化力弱者,特别是胃肠患有顽病固疾者,每次都不适宜食用太多。有感冒伤风者,亦不宜食用。 关于核桃仁的食用量,一般认为每天吃5~6个核桃,约20~30克核桃仁为宜;吃得过多,会生痰、恶心。此外,阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。 |