民间经常有一句谚语：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这是古人对它的总结。夏天适量食用姜，有益于身体健康，冬病夏治。明代时李时珍在《本草纲目》中对姜也有记载：“姜， 辛而不劳，可蔬、可和、可果、可药。” 看来，姜的作用多多。
吃生姜有哪些好处？
1.祛斑抗衰老：生姜含有一种物质叫做“姜辣素”，它具有强抗氧化功能，可以帮助身体快速清除自由基，减少脂褐素在身体的沉积，其抗氧化性比维生素E更强，可延缓衰老。
2.促消化：姜含有大量的维生素A和维生素C，促进血液循环，刺激胃液分泌，助消化以及促进新陈代谢。
3.可暖胃、健胃：生姜中含有一种“姜辣素”，有温中、散寒、止痛的功效，增强消化道蠕动，让消化液分泌更多，增强肠胃吸收能力，起到健胃、止呕作用。
4.天然抗生素：姜是天然的抗菌剂之一，可以抑制葡萄球菌、阴道滴虫、皮肤真菌，被人们誉为“天然抗生素”。现在正是细菌病毒繁殖之际，吃姜抗菌再合适不过。
5.预防心脑血管疾病：生姜具有降血糖、降低血清胆固醇、抗心肌梗死、预防心脑血管疾病、抗凝血、抗血栓形成、改善脑循环等功效。
不适合吃姜的以下几类人：
1.手脚心发热的人
手脚心发热的人属于阴虚体质，是因为体内津液缺乏所引起的。而生姜性温，更容易消耗津液，加重阴虚程度。
2.眩晕耳鸣的人
眩晕耳鸣的人大多是因为肝火过旺所致，本来就阳气过多，如果再吃过多的姜，相当于“火上浇油”。
3.肝炎病人
正常而言，肝炎患者都是不吃姜的，姜所含一种物质叫做姜辣素，长期食用会让乙型肝炎患者的肝脏细胞变性，甚至是坏死，浸染肝炎性细胞，肝脏的正常功能将出现异常。
4.口臭的人
中医认为口臭是由胃热所致，胃热的人吃会加重胃热，甚至引起牙痛、头痛、痔疮出血等症状。
5.咳痰较黄的人
痰黄的人本身会肺热肺燥，生姜性温，长期食用姜可能会加重痰黄的症状。
6.脱发的人
脱发的人食用生姜，容易导致肾阴虚，会加重脱发症状。
7.口腔溃疡者
口腔溃疡治疗要以清热泻火为主，口腔溃疡者过多地食用生姜会加重病情。
