南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，具有防癌、美容和减肥作用，在国际上已被视为特效保健蔬菜。清代名医陈修园曾经说过：“南瓜为补血之妙品”，可见南瓜是夏日养生最佳的补血食物！本文主要介绍南瓜的补血功效以及推荐补血食谱。

　　Ps：南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，为葫芦科植物南瓜的果实。原产于亚洲南部现已在我国各地都有栽种。嫩瓜可作蔬菜，味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一；老瓜可作饲料或杂粮，故不少地方又称之为“饭瓜”；南瓜属葫芦科南瓜属，我国南瓜分布最广，嫩果、老果兼食。
　　
【补血食谱】

补血食谱之南瓜粥
　　
原料：米3两(105克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6两(210克)、鲜百合1两(35克)。

做法：

1、米洗净，水烧滚，将米放滚水内，改用中火煲40分钟。

2、南瓜去皮及瓤，切成1/2吋丁方。鲜百合取出瓣，冲净将南瓜放粥内，续煮20分钟，加入冰糖调味。

3、最后放入鲜百合瓣，翻滚便成。

补血食谱之绿豆南瓜汤

原料：绿豆50克，老南瓜500克，食盐适量。

做法：

1、将南瓜去皮、去瓤，洗净后切块备用;

2、先取绿豆煮至开花，下南瓜，煮至烂熟后食盐调味服食。

功效：南瓜粥，除了清甜好喝之外，还具有很好的营养功效，清热解暑、利尿通淋，适用于夏日中暑烦渴、身热尿赤、心悸、胸闷等，其中最重要的一点就是对改善贫血大有帮助。是夏日的理想补血饮料。

补血食谱之南瓜拌饭
　　
原料：南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。

做法：

1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。

2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。

特点：熟烂略有咸味，适合食用。

补血食谱之金光南瓜

　　原料：南瓜、鲜百合、糖、香葱。

 　
做法：

1、取南瓜根部一块，用快刀贴着瓜皮削掉;

2、南瓜肉切成3毫米左右的片;

3、将南瓜块沿盘沿摆好;

4、鲜百合取最新鲜的部分掰成片，洗净沥干和适量白糖混合均匀;

5、水烧开，隔水蒸10-20分钟，取出撒适量香葱花即可。

　　Ps：烹饪时许多人将南瓜瓤丢掉，其实这是一个错误的决定，这些被丢弃的南瓜瓤实际上比南瓜的果肉所含的β胡萝卜素多出5倍以上。因此，南瓜在韩国人手里一点也不浪费，他们会在老南瓜里面连同南瓜瓤放上蜂蜜、大枣等，然后将南瓜蒸煮软了以后，将滤下的汁液做成南瓜汁喝。