古代讲究清修养生、四时调摄的人，均视茯苓为灵秘丹药，在古代医籍上留下许多茯苓药膳方。

参苓粥：人参３～５ｇ，（或党参１５～２０ｇ），白茯苓１５～２０ｇ，生姜３～５ｇ，粳米１００ｇ。先将人参（或党参）、生姜切成薄片，把茯苓捣碎，浸泡半小时，煎取药汁，后再煎取药汁一次，将第一、二次药汁合并，分早晚２次同粳米煮粥食用。一年四季可间断常服，缓缓调理。能益气补虚、健脾养胃，适用于气虚体弱、脾胃不足、倦怠无力、面色（白光）白、饮食减少、食欲不振、反胃呕吐、大便稀薄等症。

茯苓大枣粥：茯苓粉３０ｇ，粳米６０ｇ，大枣１０ｇ去核，浸泡后连水同粳米煮粥。粥成加入茯苓粉拌匀，稍煮。服时酌加白糖，每日２～３次。能健脾补中、利水渗湿、宁心安神，对脾虚湿困、痰饮泄泻、水湿内停、脾虚久泻者疗效尤佳。或茯苓粉３０ｇ，红枣２０枚，粳米５０～１００ｇ。先将红枣洗净破开，用文火煮烂，与茯苓、粳米共煮成粥。每日服２次，酌加红糖。能补血养心、健脾益气，可治心血不足、心悸不安、头晕、倦怠、舌质淡红、脉象细弱诸症。

芡实茯苓粥：芡实１５ｇ，茯苓１０ｇ，粳米３０ｇ。将茯苓捣碎，加水与芡实同煮，至软烂时，加入淘净粳米，煮烂成粥。一日分顿食用，连服数日。治肾虚小便不利、尿液混浊等症。

山药茯苓粥：山药１２５ｇ，茯苓５０ｇ，大枣５０ｇ，粳米２５０ｇ，洗净，共煮成粥。日食一次。此方本明《瑞竹堂经验方》中“山药粥方”。原方有补中益气、长肌肉、补肺固肾等功用，凡老人、小儿、妇女脾胃虚弱者皆适宜，其性质平和，大有补益。加入茯苓、大枣，疗效更佳。若伴有面目、下肢浮肿者，改用茯苓５０ｇ，薏苡仁５０ｇ，与粳米同煮，可利水消肿。