用料：
胡萝卜半个、黄瓜两根、香菜一小把、青椒一个、大葱半棵、去皮熟花生碎、盐、生抽、米醋、香油、味精、适量
做法：
1、香菜切段，青椒、胡萝卜、黄瓜切丝
2、把香菜、青椒、胡萝卜、黄瓜放入盆中
3、大葱切丝，也放入盆中
4、加盐、生抽、米醋、香油、味精拌匀装盘（这些可根据自己的口味调味），最后撒入熟花生碎即可。

八、【凉拌木耳】
平时出去吃饭经常吃到的一道凉拌菜，回家就自己想做一下，好简单的一道菜，简直是白痴都会做啊，不会做的同学请自动面壁。

用料：
黑木耳、大蒜、葱、干红辣椒、生抽、陈醋、白糖、麻油、鸡粉
做法：
1、黑木耳用清水加盐浸泡至涨发，剪去根部冲洗干净，入沸水焯烫半分钟捞出，用纯净水冲凉沥干备用
2、蒜瓣拍扁切碎、干红辣椒去籽剪成小段、葱切末；碗里放入陈醋、生抽、白糖、鸡粉，将香料覆盖在调料上，淋上热麻油调匀；上桌前半小时与黑木耳混合拌匀即可
小贴士：
浸泡黑木耳时加一点盐或淀粉，能有效去除木耳表面的附着物；调料中有醋，泡久了木耳会变软；即拌即食可保持口感的爽脆。

九、【香辣口水鸡】
大名鼎鼎的“口水鸡”是一道四川风味的凉菜。麻辣红油浸没的鲜嫩鸡块，搭配丰富的佐料，集麻、辣、鲜、香、嫩、爽于一身，想想都让人直咽口水，难怪会叫“口水鸡”呢。

主料：
鸡腿 2个 香葱 1小把 姜片 3-4片 花椒 1小把 调味料： 香葱 1棵 姜 2片 蒜 2瓣 香菜 1棵 小米椒 2个 花椒油 1勺 辣椒油 1勺 香油 1勺 鲜酱油 1勺 香醋 1勺 白糖 1勺 熟白芝麻 适量 熟花生米 适量
做法：
1、冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，再放入琵琶腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。
2、鸡腿焖好后捞出，放进冰水里彻底过凉。
3、晾凉后沥干水分，将鸡肉撕成小块（或者切成块）装在盘中。
4、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末；熟的花生米压成粗的碎粒备用。
5、把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、姜末、蒜末、葱花、香菜末、小米椒放入碗中，拌匀成调味汁。
6、调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。然后美味就可以上桌了~~
小贴士：
1、鸡肉不能煮得太久，时间根据鸡肉的大小来适当调整。焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。
2、冰水要提前准备好，可以多准备些冰块。
3、调味料可以根据个人口味适当调整，但是麻辣鲜香、香辣带甜是口水鸡的特点。

十、【糖腌番茄】
也许，白糖是西红柿的最高礼遇吧！

用料：
西红柿 若干 白糖 适量
做法：
1、西红柿，凉水洗干净。刀，陶瓷刀最好，不解释。水果的菜板，当然是单独的，卫生。
2、这样切片，可以避免番茄汁流得到处都是…
3、基本上保留了汁水…
4、加白糖…
5、等白糖稍微融化，就可以吃了…
小贴士：
切水果的刀和菜板最好要独立出来，陶瓷刀是极好的。