肉
【气味】
咸，微寒，无毒。《正要》曰∶甘，温。
【主治】
中虫、鱼毒（汪颖）。
补中益气，甚益人，炙食尤美。作脯馐食，强气力，令人走及奔马（时珍。出《饮膳正要》，及《古今注》、《禽经》）。
髓
【气味】
甘，温，无毒。
【主治】
补精髓（《正要》）。
喙
【主治】
鱼骨哽（汪颖）。
毛
【主治】
解水虫毒（时珍。出《埤雅》）。
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（音蒙童。《纲目》）
【释名】
越王鸟（《纲目》）、鹤顶（同）、 雕（同）。
【集解】
时珍曰∶案刘欣期《交州志》云∶如孔雀，喙长尺余，黄白黑色，光莹如漆，南人以为饮器。罗山《疏》云∶越王鸟状如乌鸢，而足长口勾，食虫鱼，惟啖木叶。粪似薰陆香，山人得之以为香，可入药用。杨慎《丹铅录》云∶，即今鹤顶也。
粪
【主治】
水和，涂杂疮（竺法真登《罗山疏》）。
鹈鹕
（宋《嘉 》）
【释名】
犁鹕、 （音户泽）、禹锡曰∶昔有人窃肉入河，化为此鸟，今犹有肉，因名逃河。
时珍曰∶此俚言也。案∶《山海经》云∶沙水多犁鹕，其名自呼。后人转为鹈鹕耳。又吴谚云∶夏至前来，谓之犁鹕，言主水也。夏至后来，谓之犁涂，言主旱也。陆玑云∶遇小泽即以胡盛水，戽涸取鱼食，故曰 ，曰淘河。俗名淘鹅，因形也。又讹而为驼鹤。
【集解】
禹锡曰∶鹈鹕，大如苍鹅。颐下有皮袋，容二升物，展缩由之，袋中盛水以养鱼。云身是水沫，惟胸前有两块肉，列如拳。《诗》云∶惟鹈在梁，不濡言爱其嘴也。
时珍曰∶鹈鹕处处有之，水鸟也。似鹗而甚大，灰色如苍鹅。喙长尺余，直而且广，口中正赤，颔下胡大如数升囊。好群飞，沉水食鱼，亦能竭小水取鱼。俚人食其肉，取其脂入药。用翅骨、 骨作筒，吹喉、鼻药甚妙。其盛水养鱼、身是水沫之说，盖妄谈也。
又案晁以道云∶鹈之属有曰漫画者，以嘴画水求鱼，无一息之停。有曰信天缘者，终日凝立，不易其处，俟鱼过乃取之。所谓信天缘者，即俗名青翰者也，又名青庄。此可喻人之贪廉。
脂油
时珍曰∶剥取其脂，熬化掠取，就以其嗉盛之，则不渗漏。他
【气味】
咸，温，滑，无毒。
【主治】
涂痈肿，治风痹，透经络，通耳聋（时珍）。
【发明】
时珍曰∶淘鹅油性走，能引诸药透入病所拔毒，故能治聋、痹、肿毒诸病。
【附方】
新一。
耳聋∶用淘鹅油半匙，磁石一小豆，麝香少许，和匀，以绵裹成挺子，塞耳中，口含生铁少许。用三五次
嘴
【气味】
咸，平，无毒。
【主治】
赤白久痢成疳，烧存性研末，水服一方寸匕（《嘉 》）。
舌
【主治】
疔疮（时珍）。
毛皮
【主治】
反胃吐食，烧存性，每酒服二钱（时珍。出《普济》
鹅
（《别录》上品）
【释名】
家雁（《纲目》）、舒雁。
时珍曰∶鹅鸣自呼。江东谓之舒雁，似雁而舒迟也。
【集解】
时珍曰∶江淮以南多畜之。有苍、白二色，及大而垂胡者。并绿眼黄喙红掌，善斗，其夜鸣应更。师旷《禽经》云∶脚近谓向月取气助卵也。性能啖蛇及蚓，制射
白鹅膏（腊月炼收）
【气味】
甘，微寒，无毒。
【主治】
灌耳，治卒聋（《别录》）。润皮肤，可合面脂（《日华》）。涂面急，令人悦白。
唇
肉
【气味】
甘，平，无毒。
《日华》曰∶白鹅∶辛，凉，无毒。苍鹅∶冷，有毒，发疮肿。
诜曰∶鹅肉性冷，多食令人易霍乱，发痼疾。
李鹏飞曰∶嫩鹅毒，老鹅良。
【主治】
利五脏（《别录》）。解五脏热，服丹石人宜之（孟诜）。煮汁，止消渴（藏器）。
【发明】
藏器曰∶苍鹅食虫，主射工毒为良。白鹅不食虫，止渴为胜。
时珍曰∶鹅气味俱浓，发风发疮，莫此为甚，火熏者尤毒。曾目击其害，而本草谓其性凉利五脏，可发胃气者皆能生津，岂独止渴者便曰性凉乎？参苓白术散乃治渴要药，何尝寒凉耶？
（一名尾罂，尾肉也）时珍曰
【主治】
涂手足皴裂。纳耳中，治聋及 耳
血
【气味】
咸，平，微毒。
【主治】
中射工毒者，饮之，并涂其身（陶弘景）。解药毒（时珍曰∶祈祷家多用之）。
胆
【气味】
苦，寒，无毒。
【主治】
解热毒及痔疮初起。频涂抹之，自消（时珍）。
【附方】
新一。
痔疮有核∶白鹅胆二三枚，取汁，入熊胆二分，片脑半分，研匀，瓷器密封，勿令泄气。用则手指涂之，立效。（刘
卵
【气味】
甘，温，无毒。
【主治】
补中益气。多食发痼疾（孟诜）。
涎
【主治】
咽喉谷贼（时珍）。
【发明】
时珍曰∶按∶洪迈《夷坚志》云∶小儿误吞稻芒，着咽喉中不能出者，名曰谷贼。惟以鹅涎灌之即愈。盖鹅涎化谷相制耳。
毛
【主治】
射工水毒（《别录》）。小儿惊痫。又烧
【发明】
弘景曰∶东川多溪毒，养鹅以辟之。毛羽亦佳，并饮其血。鹅未必食射工，盖以威
时珍曰∶《禽经》云∶鹅飞则蜮沉。蜮即射工也。又《岭南异物志》云∶邕州蛮人选鹅腹毳毛为衣、被絮，柔暖而性冷。婴儿尤宜之，能辟惊痫。柳子浓诗云∶鹅毛御腊缝山 ，即此。盖毛与肉性不同也。
【附方】
新二。
通气散∶治误吞铜钱及钩绳。鹅毛一钱（烧灰），磁石皂子大（ ），象牙一钱（烧存性），为末。每服半钱，新汲水下。（《医方妙选》）
噎食病∶白鹅尾毛烧灰，米汤每服一钱。
掌上黄皮
【主治】
