肉
【气味】
甘，大温，无毒。思邈曰∶黑者有毒。
弘景曰∶性热能补。时行病后食之，多复。
宗奭曰∶动风气。多食，令人霍乱。曾见一郎官食此，吐利几死也。
时珍曰∶按∶《延寿书》云∶多食，发诸疮，亦损人寿。大者，有毒杀人。不可合犬肉、犬血食之。
【主治】
补中益血，疗沈唇（《别录》）。补虚损，妇人产后恶露淋沥，血气不调，羸瘦，止二风邪。患湿风、恶气人，作汤浴之
【附方】
新二。
疮蛀烂∶用黄鳝鱼数条打死，香油抹腹，蟠疮上系定，顷则痛不可忍，然后取下看，腹有针眼皆虫也。未尽更作，后以人胫骨灰，油调搽之。（《奇效》）
肉痔出血∶鳝鱼煮食，其性凉也。（《便民食疗》）
血（尾上取之）
【主治】
涂癣及 （藏器）。
疗口眼 斜，同麝香少许。左 涂右，右 涂左，正即洗去。治耳痛，滴数点入耳。治鼻衄，滴数点入鼻。治疹后生翳，点少许入目。治赤疵，同蒜汁、墨汁频涂之。又涂赤游风（时珍）。
【发明】
时珍曰；鳝善穿穴，无足而窜，与蛇同性，故能走经脉疗十二风邪，及口 、耳目诸窍之病。风中血脉，则口眼 斜，用血主之，从其类也。
头（五月五日收）
【气味】
甘，平，无毒。
【主治】
烧服，止痢，主消渴，去冷气，除痞症，食不消（《别录》）。同蛇头烧灰酒服，治小肠痈有效（《集成》）。百虫入耳，烧研，绵
皮
【主治】
妇人乳核硬疼，烧灰空心温酒服（《圣惠》）。
鳅鱼
（音酋。《纲目》）
【释名】
泥鳅（俗名）、 鱼（《尔雅》）。
时珍曰∶按∶陆佃云∶鳅性酋健，好动善扰，故名。小者名KT 鱼。孙炎云∶ 者，寻习其泥也。
【集解】
时珍曰∶海鳅生海中，极大。江鳅生江中，长七、八寸。泥鳅生湖池，最小，长三、四寸，沉于泥中。状微似鳝而小，锐首圆身，青黑色，无鳞。以涎自染，滑疾难握。
与他鱼牝牡，故《庄子》云“鳅与鱼游”。生沙中者微有文采。闽、广人 去脊骨，作甚美。《相感志》云∶灯心煮 甚妙。
【气味】
甘，平，无毒。
弘景曰∶不可合白犬血食。一云凉。
【主治】
暖中益气，醒酒，解消渴（时珍）。同米粉煮
【附方】
新五。
消渴饮水∶用泥鳅鱼（十头阴干，去头尾，烧灰）、干荷叶等分。为末。每服二钱，新汲水调下，日三。名沃焦散。（《普济方》）
喉中物哽∶用生鳅鱼，线牢缚其头，以尾先入喉中，牵拽出之。（《普济方》）
揩牙乌髭∶泥鳅入瓦罐内，盐泥固济阳事不起∶泥鳅煮食之。（《集简方》）
牛狗羸瘦∶取鳅鱼一、二枚，从口鼻送入，立肥也。（陈藏器）
鱼
（音 。《拾遗》）
【校正】
时珍曰∶《食疗》黄鱼系重出，今并为一。
【释名】
黄鱼（《食疗》）、蜡鱼（《御览》）、时珍曰∶ 肥而不善游，有 如之象。曰黄曰蜡，言其脂色也。玉版，言其肉色也。《异物志》名含光，言其脂肉夜有光也。《饮膳正要》云∶辽
【集解】
藏器曰∶ 长二、三丈，纯灰色，体有三行甲。逆上龙门，时珍曰∶ 出江淮、黄河、辽海深水处，无鳞大鱼也。其状似鲟，其色灰白，其背有骨甲三行，其鼻长有须，其口近颔下，其尾歧。其出也，以三月逆水而生。其居也，在矶石湍流之间。其食也，张口接物听其自入，食而不饮，蟹鱼多误入之。昔人所谓“ 鲔岫居”，世俗所谓“鲟一钩着身，动而护痛，诸钩皆着。船游数日，待其困惫，方敢掣取。其小者近百斤。其大者长二、三丈，至一、二千斤。其气甚腥。其脂与肉层层相间，肉色白，脂色黄如蜡。其脊骨及鼻，并 与鳃，皆脆软可食。其肚及子盐藏亦佳，其鳔亦可作胶。其肉骨煮炙及作 皆美。
《翰墨大全》云∶江淮人以鲟
肉
【气味】
甘，平，有小毒。
诜曰∶发气动风，发疮疥。和荞麦食，令人失音。
宁源曰∶味极肥美，楚人尤重之。多食，生热痰。作 奇绝，亦不益人。
时珍曰∶服荆芥药，不可食。
【主治】
利五脏，肥美人。多食，难克化
肝
【气味】
无毒。
【主治】
恶疮疥癣。勿以盐炙食（藏器）。
鲟鱼
（《拾遗》）
【释名】
鱼（寻、淫二音）
时珍曰∶此鱼延长，故从寻从覃，皆延长之义。《月令》云∶故有王鲔之称。郭璞云∶大者名王鲔，小者名叔鲔，更小者云∶周洛曰鲔，蜀曰明溺海死，化为此鱼。盖尉亦
【集解】
藏器曰∶鲟生江中。背如龙，长一、二丈。
时珍曰∶出江淮、黄河、辽海深水处，亦 属也。岫居，长者丈余。至春始出而浮阳，见日则目眩。其状如 ，而背上无甲。其色青碧，腹下色白。其鼻长与身等，口在颔下，食而不饮。颊下有青斑纹，如梅花状。尾歧如丙。肉色纯白，味亚于 ， 骨不脆。罗愿云∶鲟状如鬻鼎，上大下小，大头哆
肉
【气味】
甘，平，无毒。
诜曰∶有毒。味虽美而发诸药毒，动人忌之。勿与干笋同食，发瘫痪风。小儿食之，成咳嗽及症瘕。作 虽珍，亦不益人。
【主治】
补虚益气，令人肥健（藏器）。煮汁饮，治血淋（孟诜）。
鼻肉作脯名鹿头，亦名鹿肉，言美也。
【主治】
补虚下气（藏器）。
子（状如小豆）
【主治】
食之肥美，杀腹内小虫
牛鱼
（《拾遗》）
【集解】
藏器曰∶生东海。其头似牛。
时珍曰∶按∶《一统志》云∶牛鱼出女直混同江。大者长丈余，重三百斤。无鳞骨，其肉脂相间，食之味长。又《异物志》云∶南海有牛鱼，一名引鱼，重三、四百斤，状如鳢，无鳞骨，背有斑纹，腹下青色。知海潮，肉味颇长。观二说，则此亦 属也。 、引声亦相近。
肉无毒。
【主治】
六畜疫疾。作干脯为末，以水和灌鼻，即出黄涕。亦可置病牛处，令气相熏（藏器）。
鱼
（音桅。《拾遗》）
【释名】
