脂肪税，是最近的一个热词，即对含饱和脂肪酸的食品，如黄油、肉类等征税。为什么要征税呢？开此先河的丹麦政府给出了理由，即提倡低脂饮食。那如何吃才算低脂饮食，吃清淡点就行了吗？当然不是。有关专家强调：“低脂饮食可不是简单的清淡饮食，必须要调整膳食结构。”

　　多吃瘦少碰肥

　　说到高脂我们首先就会想到肉类，吃肉会长胖，肉里面的脂肪一定不少，应该减！但不要忘了肉类不仅含有脂肪，还含有丰富的优质蛋白质，所以不能轻易减。

　　专家说，瘦肉和肥肉的脂肪含量可相差6倍之多，所以低脂饮食中应多吃瘦，少碰肥。肉类中鱼、鸡、牛及瘦猪肉的脂肪含量相对较低，而带“肥”字的肉脂肪含量则相对较高，比如肥牛肉、肥羊肉，因此尽量不去选。另外，鸭肉和鹅肉的脂肪含量也较高。

　　二两豆腐代替一两肉

　　大豆制品的脂肪含量相对较低，而且还含有丰富的植物优质蛋白质，可谓是低脂饮食中代替肉的良品。

　　大概计算一下，如果用豆腐来代替部分猪肉的话，比例可维持在2：1左右，就是说如果减少一两猪肉，可以相应地增加二两豆腐的摄入，在保证人体蛋白质需要的基础上，减少了脂肪的摄入。

　　脂肪多了“饿”几天

　　有时与朋友或家人在外聚餐，一不小心就摄入了过多的脂肪，违背了低脂饮食原则。这时该怎么办呢？

　　最有效的方法就是“饿”上几天。这种“饿”可不是不吃东西，而是断绝与肉的来往，多吃蔬菜水果。同时，为了摄入足够的蛋白质，低脂牛奶不能少，保证一天喝300毫升。另外，还要吃个鸡蛋，因为鸡蛋中的脂肪主要集中在蛋黄，所以最好只吃蛋清。

　　专家提醒，身体健康的人群一般没有必要进行低脂饮食，尤其是处于生长发育期的儿童、青少年，千万不要为了减肥而采用低脂饮食的方法，这样会影响身体的正常生长和发育。