枸杞的功效与作用及食用方法：
枸杞含有丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜碱、维生素 B1、B2、E、C，特别是类胡萝卜素含量很高。此外，还含有大量的矿物元素，如钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒等营养成分。枸杞到底有哪些功效与作用呢？人人都适合吃枸杞吗？枸杞的使用方法又是怎样的呢？小编为大家整理如下：

枸杞的功效：
枸杞能补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。治肝肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，健忘，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精等病症。可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的功效，并应用于临床。

 枸杞的作用：
   1. 抗脂肪肝的作用     
   宁夏枸杞子的水浸液(20%，8毫升/天灌胃)，对由四氯化碳毒害的小鼠，有轻度抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞新生的作用。水提取物的抗脂肪肝的作用还表现在，防止四氯化碳引起的肝功能紊乱(以胆碱酯酶、转氨酶的活性作指标)。如给大鼠较长期(75天)口服枸杞水提取物或甜菜碱，可升高血及肝中的磷脂水平；受四氯化碳毒害后之大鼠，肝中磷脂、总胆甾醇含量减低，事先或同时给甜菜碱或枸杞水提取物则有所升高；同时对BSP、SGPT、碱性磷酸酶、胆碱酯酶等试验均有改善作用。枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用，主要是由于其中所含的甜菜碱所引起，后者在体内起甲基供应体的作用。
    2.拟胆碱样作用
    枸杞的水提取物静脉注射，可引起兔血压降低，呼吸兴奋；阿托品或切断迷走神经可抑制此反应。它还能抑制离体兔心耳、兴奋离体肠管(在离体豚鼠小肠上，8毫克≌组胺1微克，其作用可被苯海拉明或阿托品所阻断)、收缩兔耳血管等。甜菜碱无此作用，对兔耳血管则为扩张作用。甲醇、丙酮、乙酸乙酯等提取物亦有轻度降压作用。故枸杞的上述作用为甜菜碱以外的成分所引起。
    3.枸杞的副作用
枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。

枸杞的食用方法：

枸杞的食用方法多种多样，最常见到的方法是泡水喝，煲汤。一种新的制作方法就是将枸杞放入粥中，加入不同的食材，产生不同的功效。详细制作方法：

枸杞粥一
材料：银耳，大米，菊花，无核金丝枣，枸杞，蜂蜜
做法：
1、银耳加清水泡发，摘去根部，撕成小朵；
2、砂锅水开后放入大米、银耳大火煮开，小火继续煮半个小时；
3、放入菊花、无核金丝枣、枸杞，继续煮半个小时；
4、将煮好的粥放凉至六十度以下，放入蜂蜜调匀即可。
功效：菊花能很好地帮人体补气、补力、除燥、解毒。枸杞具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效，枸杞根煎煮后饮用能够降血压。大枣性味甘平，入脾胃有补气益血之功效，是健脾益气的佳品。中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症。

枸杞粥二
材料：白米1杯，枸杞子15克调味料水8杯，白砂糖1杯
做法：
1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮到米粒软烂。
2、枸杞子洗净，加入粥内同煮，并加糖调味，枸杞子一变软即熄火盛出食用。
食疗效益
补精气，平血压，明目安神，补肾强腰。

三.瑶柱枸杞粥
材料：米一杯（混合了香米，东北米，糯米），瑶柱三颗，枸杞，姜，葱少许，油，盐，料酒少许
做法：
1、瑶柱洗净用水泡发（约泡一小时），撕成细丝；
2、米淘洗干净，连同撕成细丝的瑶柱、枸杞、姜放入电炖锅；（因为是用的预约功能晚上煮的，所以偷懒将枸杞提前一起放入了，这样枸杞色泽对成品有些影响，但功效可以说更深入了吧!呵呵）
3、加水（没过食材约3厘米）加入少许盐、油、料酒
（加油可以让米粒开花的更厉害，还可以防止溢锅；因为瑶柱比较腥，所以姜和料酒不可少加）用电炖锅煲2.5小时
4、起锅前葱用牙签撕成长细条，拌入锅中。装碗的时候可以用筷子修饰成兰草样！



以上就是枸杞的功效与作用及食用方法。枸杞对人体的好处有很多，《本草纲目》中说“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”，希望大家合理使用枸杞，保持健康体魄！