吃得越清淡老得越快？真相在这里！
武汉市食品药品监督管理局
近日有文章称，据日本厚生劳动省《平成27年（2015年）国民健康营养调查》，每5位80~84岁的老人就有1位被归为“低营养族群”，85岁以上老人有1/3没有摄取足够营养。专家警告，长期的营养不良，可能降低认知技能，甚至让死亡风险倍增。
偷换概念，不靠谱
大家是不是傻眼了？一会儿说老人不能吃太好，容易“三高”；一下又说老人不能吃得太清淡，越清淡老得越快，死亡风险反而高。
这篇文章的主要引用数据来自于日本厚生劳动省《平成27年(2015年)国民健康营养调查报告》。该报告是从1994年开始，每年对全日本国民进行营养健康调查之后发布的报告。但请注意，日本这份报告中写的是“低营养倾向”人群。而所谓的“低营养倾向”人群是指BMI≤20 的人群。BMI 是身体质量指数，其计算公式为：BMI=体重/身高2
因此，日本那份报告的原意是：80~84岁、85岁以上老年人BMI≤20的比例分别约占1/5、1/3，并没有说85岁以上老人有1/3没有摄取足够营养，而且与吃不吃清淡没有太大关系。
BMI保持在20左右更健康
世界上诸多研究都发现，老年人的BMI应该控制在20左右比较好。
太低了，BMI＜20，蛋白质摄入量不够，死亡率增加；
太高了，BMI＞30，饱和脂肪摄入多，死亡率增加。
所以，老年人还是均衡饮食，身材匀称比较好。
老人应该吃很多肉？
另外，文章里还说，老年人要多吃肉，狂吃肉！这并不科学。的确，老年不能吃得太清淡，如果太清淡会导致蛋白质缺乏。蛋白质缺乏的话，人就会出现消瘦、头昏、精神不振、肌肉无力、消化不良等问题。所以，老年人应该保证每天摄入足够的蛋白质，吃肉是必须的。
但是，也不能吃太多的肉。如果肉吃得太多，饱和脂肪的摄入也会增加，从而增加肥胖、高血压、高血脂的风险，所以两个极端都不好啊！
真正靠谱的吃法
老年人真正靠谱的吃法，可以遵循中国营养学会总结的“十个拳头”原则。老年人在饮食时，可以按照自己拳头的大小来估计每天各类食物的进食量：
◎ 不超过：一个拳头大小的肉类（包括鱼、禽、蛋、肉）。
◎ 相当于：两个拳头大小的谷类（各种主食，包括粗粮、杂豆和薯类）。
◎ 要保证：两个拳头大小的奶、豆制品（各种奶制品、豆制品）
◎ 不少于：五个拳头大小的蔬菜水果。
注意：这里说的是食材是生的时候，做熟了体形都变了，就不准了。
