黑豆的营养价值、功效与作用及食用方法基本信息
黑豆别称一览
黑大豆、乌豆、槽豆、马料豆、料豆、枝子豆、冬豆子、零乌豆。
性味归经味甘，性平；归脾、肾经。
黑豆的营养价值、功效与作用及食用方法营养功用
营养价值含有丰富的维生素E、膳食纤维，基本不含胆固醇，只含植物固醇，还含有大豆黄酮苷、胆碱、大豆醇、叶酸、泛酸等，微量元素如锌、铜、镁、铝、硒，氟等含量都很高。
功效作用润肺燥热，活血利水，祛风除痹，补血安神，明目健脾，补肾益阴，解毒，可用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼，能乌发黑发并延年益寿。
相克相宜与小白菜相克。宜同甘草的功效与作用煎汁饮用，适宜各种食物或药物中毒之人。宜与狗肉、鲤鱼、鸡肉同食。
黑豆的营养价值、功效与作用及食用方法食用方法
适宜对象小儿不宜多食。适宜脾虚水肿、脚气浮肿、老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿、妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用。
食疗处方黑豆、龙眼肉、粳米熬粥共食，有补肾养阴、养血安神之功效，为气血亏损、中老年身体虚弱和病后初愈者的调养滋补粥品。
推荐食谱黑豆凤爪汤
原料：鸡爪、黑豆。
制法：①鸡爪洗净，切去爪尖，开水汆烫后再次洗净；黑豆用清水浸泡3小时后洗净。②沙锅置火上，倒适量清水，放黑豆，大火煮开后转小火煮1小时。③将鸡爪放入锅中，继续用小火煮1小时，加盐调味即可。
功效：丰胸通乳，可以有效恢复组织弹性，预防胸部线条下垂。
黑豆的营养价值、功效与作用及食用方法选购贮藏
选购妙招黑豆表面有天然的蜡质，会随时间推移而逐渐脱落，新鲜黑豆表面似附着一层白粉。以颗粒饱满、颜色大小一致，无杂色、霉烂、虫蛀及破皮者为宜。
加工贮藏将黑豆曝晒至干，装入瓶中贮藏。
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