在南方蒜苔也被叫做蒜苗，原本是大蒜生长后的茎秆，只是剥除了部分枝叶，只留花茎，它是人们喜爱的蔬菜，因为耐储存，因此也是储备量最大的蔬菜之一。但是蒜苔的好处你都真正了解多少，下面随着小编来一起数数。
蒜苔有三大好处
好处一、杀菌作用
蒜苔之中含有辣素，这种物质的杀菌能力甚至比青霉素更强，而且针对的病原菌有细菌以及及寄生虫，能辅助预防流感，还能让伤口避免感染，甚至还有驱虫的作用。
另外，蒜苔之中还含有的大蒜素等物质可以有效的抑制金黄色葡萄球菌等常见的细菌的生长繁殖。
好处二、预防痔疮并通便
蒜苔的茎秆含有大量的纤维素，我们都知道纤维素能够很好的刺激胃肠道，让其蠕动，刺激大肠里面的粪便运动，可以有效的治疗便秘。多吃蒜苔，对于痔疮的发生以及发展都是具有很好的抑制作用的。
好处三、预防动脉硬化
对于预防一些常见病，蒜苔同样具有良好的效果，因为含有丰富的维生素，所以对于血脂的形成有良好的抑制作用，这样心脏血管能免受脂肪的堆积损害，降低动脉硬化发生几率，更避免血栓的形成，多吃蒜苔，能够保护肝脏，癌症也没那么容易发生。
蒜苔烹饪需注意的技巧 希望你也能学起来
第一、搭配食用
生菜是蒜苔的最好搭配，首先蒜苔具有很好的抑菌消炎的效果，生菜有很好的维生素可以配合蒜苔的维生素，为机体提供更加全面的营养素。防止牙龈出血以及其他普通性感冒。
另外，蒜苔可以和木耳同吃，木耳本身便有降脂并且可以增强蒜苔的通泄效果，而且对于保护心血管的能力更上一层楼。
第二、蒜苔禁忌
蒜苔因为含有丰富的维生素，因此最好不要烹饪的过久，最好是以快炒的方式为好，保护好辣素，大蒜素以及其他营养物质，以免造成杀菌作用降低。
另外消化系统不好的人不要吃，而且要适量吃，避免视力受到影响。尽管蒜苔可以保护肝脏，但是如果摄入过量，会反过来损害肝脏，因此必须强调适量。
蒜苔还有很多好处在等待着我们去开发，上面的好处只是其中的简单几点，我们在进食蒜苔的时候，还要考虑到它的禁忌情况，要正确的食用蒜苔，因此在食用蒜苔的同时还要配以其他食物。
