冬苋菜,红苋菜,野苋菜的做法,苋菜的营养价值基本信息
苋菜别称一览
冬苋菜、红苋菜、葵菜、刺苋菜、野苋菜、雁来红、三色苋、绵苋、青香苋、野刺苋、米苋。
性味归经味微甘，性微寒；归肺、大肠经。
冬苋菜,红苋菜,野苋菜的做法,苋菜的营养价值营养功用
营养价值营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、烟酸、磷、铁、钙、胡萝卜素、维生素C等多种营养素。
功效作用清热解毒、利尿除湿、通便美容、活血补钙，能改善口干舌燥，对牙痛、跌打损伤等均有缓解作用。因其丰富的蛋白质含量，故又有“长寿菜”叫法；又因其铁、钙的含量很高，可促进小儿生长发育，对骨折等愈合等有一定的食疗价值。
相克相宜忌与甲鱼、龟肉、海米、动物肝脏同食。苋菜、豆腐做汤同食，清热解毒、生津润燥。与花生、红豆一起煮粥，润脾肺、驱湿、抗病毒。苋菜、粳米的功效与作用煮粥，清热止痢。
冬苋菜,红苋菜,野苋菜的做法,苋菜的营养价值苋菜的做法
适宜对象适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。平素胃肠有寒气、易腹泻人群不宜多食。脾胃虚寒者忌食。
食疗处方鲜苋菜30~60克捣汁或水煎，然后加白糖或蜂蜜的功效与作用调服。治咽喉痛、扁桃体炎。
推荐菜谱苋菜粳米粥
原料：苋菜、粳米。
制法：①将苋菜择洗干净，入沸水中焯一下，取出剁为碎末。②粳米淘洗干净，锅内倒水煮粥。③粥成入苋菜加煮5分钟，加盐、味精调味即可。
功效：促进胃肠蠕动，减少脂肪吸收，可轻身减肥。
冬苋菜,红苋菜,野苋菜的做法,苋菜的营养价值选购贮藏
选购妙招手握苋菜，手感软的则嫩，手感硬的则老。4~6月为最佳食用期。以叶片新鲜、无斑点、无花叶者为佳。
加工贮藏炒制时间不宜过长，食用前最好用开水焯烫一下，可去掉残留农药。苋菜贮存期不长，购买后须迅速预冷，在8℃~10℃贮存。应避免长期冷凝水附着，否则叶片易腐烂。
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