南瓜的营养价值及功效与作用基本信息
南瓜
别称一览
麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜。
性味归经
味甘，性温；归脾、胃经。
南瓜的营养价值及功效与作用营养功用
营养价值
含有蛋白质、淀粉、胡萝卜素、维生素B、维生素C及钙、磷等成分，营养丰富，被誉为“天然减肥良药”。
功效作用
可促进生长发育，防癌抗癌，润肤美容，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫、降糖止渴的功效。主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫病等病症。
相克相宜
不可与西红柿、黄瓜、辣椒、羊肉同食。大米、南瓜共煮成饭，有食疗保健作用。与猪肝搭配，健脾、养肝、明目。与红枣、红豆、牛肉同食补脾益气、解毒止痛。
南瓜的营养价值及功效与作用食用方法
适宜对象
尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
食疗处方
南瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋的功效与作用凉拌佐餐，可减轻面部色素沉着，防治青春痘。
推荐菜谱
南瓜猪肝汤
原料：南瓜、猪肝。
制法：①南瓜去皮、瓤，洗净切块；猪肝洗净切片。②锅内放水烧开，倒入南瓜和猪肝。③煮至瓜烂肉熟，加味精、盐，调匀即可。
功效：养肝明目，补益身体。
南瓜的营养价值及功效与作用选购贮藏
选购妙招
外形完整、带瓜梗且梗部坚硬、有重量感的为佳。外表出现黑点者勿买。
加工贮藏
最好连皮一起食用。完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2~3个月。切开后再保存，容易从瓜心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5~6天。
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