油菜,油菜的营养价值,油菜的功效与作用基本信息
别称一览芸薹、胡菜、薹菜。
性味归经味辛，性温；归肝、肺、脾经。
油菜
油菜,油菜的营养价值,油菜的功效与作用营养功用
营养价值含有丰富的钙、铁、钾、维生素C、膳食纤维、胡萝卜素，可以补充身体所缺的铁。油菜中还含有能促进眼睛视紫质合成的物质。
功效作用降低血脂，清热解毒，消肿止痛，止咳化痰。可治疗感冒，促进血液循环，增强人体免疫能力，并具有明目的作用。
相克相宜不可与黄瓜、南瓜同食，会影响营养物质的吸收。
油菜,油菜的营养价值,油菜的功效与作用食用方法
适宜对象特别适宜口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、瘀血腹痛、癌症患者。患有系统性红斑狼疮、日光性皮炎及高血压并发肾衰竭者忌食。
食疗处方选新鲜嫩油菜，将梗、叶分开后洗净，切长段沥干水，放滚水中煮熟，捞出沥水装盘。以香油、精盐拌食。鲜腴爽口、宽肠通便，可降糖，糖尿病、便秘患者宜常食。
推荐菜谱油菜炒虾仁
原料：虾肉、油菜。
制法：①虾肉洗净切成薄片，用酱油、料酒、淀粉拌好。②油菜梗、叶分开，洗净后切成3厘米长的段。③锅中倒油，烧热后放虾片煸几下出锅，再把油锅熬热加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半熟时倒入煸好的虾片。④加入姜、葱等作料，旺火快炒几下即可。
功效：强壮身体，可提高机体抗病能力，老年体弱者宜常食。
油菜,油菜的营养价值,油菜的功效与作用选购贮藏
选购妙招要挑选新鲜、油亮、无虫、无黄叶的嫩油菜，用两指轻轻一掐即断者为佳，还要仔细观察菜叶的背面有无虫迹和药痕。
加工贮藏食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒。油菜不宜保存，放在冰箱中可保存24小时。吃剩的熟油菜过夜后勿食，以免造成亚硝酸盐沉积，引发癌症。
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