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一.坚果
坚果营养价值高，可降低三酸甘油脂，有效控制胆固醇，而胡桃，核桃，杏仁、花生都含有鞣花酸，可抑制癌细胞生长；坚果还蕴含丰富抗氧化剂维他命E，有效地延缓衰老。
健康补给站：
1.坚果食用不可过度，否则会引发高尿酸血症及痛风病变。
2.坚果类油脂很高，一汤匙的坚果类约含5克脂肪，热量约50卡，应避免过量。
功效：预防心血管疾病、抑制心脏病和癌症。
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二.燕麦
蕴含丰富的水溶性纤维，有助于降低胆固醇，延缓饭后血糖上升，并帮助人处于紧张状态下仍可降低血压。燕麦是少数具备抗氧化剂的谷类之一，丰富的纤维和蛋白质很快让人有饱意，主动减少摄取油腻食品，达到控制体重的目的。
健康补给站：
1.对麸质过敏者要小心食用。
2.燕麦不易消化，胃肠不好者要煮久一点，让燕麦中的纤维发挥最大效果。
功效：降低罹患心血管疾病、有助于糖尿病患控制血糖、改善便秘。
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三.番茄
含有丰富的蕃茄红素，有生津止渴、解热、降血压、预防老人斑等作用。蕃茄红素的抗氧化物质比维生素C、维生素E更高。对于爱吃油脂、常抽烟酗酒等容易产生自由基的人来说，蕃茄红素有非常好的保养效果。
健康补给站：
1.愈红的蕃茄含越多蕃茄红素，因此绿蕃茄、黄金蕃茄的蕃茄红素会较少。
2.烹煮时加一点油就能产生更多蕃茄红素，也更容易让人体吸收。
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四.花椰菜
含有丰富的胡萝卜素及维他命C，，女性摄取花椰菜，可将乳癌有关之雌激素转化为良性。青花椰菜所含的多酚抗氧化力可达维生素C的20倍，所以青花椰菜可说是最佳的抗氧化食物。
健康补给站：
1.挑选青翠、或结实紧密，表面没有泛黄的才新鲜。
2.花椰菜粗纤维含量多，烹调后要多咀嚼，而白菜、豆芽菜也是不错的选择。
3.绿花椰菜含钾量高于白花椰菜，肾功能不佳者要少吃。
功效：预防流行性感冒；长期食用可减少罹患乳癌、直肠癌及胃癌的机率。
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五.菠菜
菠菜含有重要的维生素－叶酸。孕妇多吃菠菜有利于胎儿大脑神经的发育。菠菜并含有大量的水溶性纤维素，经常食用有利于排出肠道中的毒素物质，所以便秘的人应多吃菠菜以利于润肠和通便。菠菜也蕴含丰富的铁质，对于缺铁性贫血者可多吃。
