减肥圈子里似乎永远存在着这样一个谜：为什么有的人整日零食不停嘴，狂吃不胖？为啥有些人明明饭量小吃得少，却还是身材圆滚滚看上去像功夫熊猫？
人的身材变化好比一座蓄水池。每天的食物摄入是灌向池子里的水，每天生活、活动所消耗的能量相当于从池子里中流走的那一部分。进的多出的少，水满则溢，人会慢慢变胖；进的少出的多，身材自然会越来越苗条。
而在食物摄入种类和摄入量相当的前提下，谁消耗的能量的更多，谁的蓄水池就更空，瘦的更快。
每天能量消耗的直接决定因素，就是基础代谢率
人只要活着就有呼吸血压心跳，就每时每刻需要能量维持基本的生命活动。这种能量需要基础代谢，来源于日常饮食，用卡路里计算。
不过基础代谢因人而异，一定程度上取决于性别、年龄，甚至基因和遗传因素。比如，男性的基础代谢比女性快，年轻人的基础代谢比老年人快等等。
近些年，随着对减肥和基础代谢率了解的不断深入，各种提高基础代谢的传言也层出不穷，包括狂吃辣椒、猛喝咖啡、裹保鲜膜捂汗等等。
从实战的角度讲，这些方法的效果到底怎么样？
吃完辣的拉肚子，难道辣椒能提高基础代谢？
鉴定：假的！
辣椒中的辣椒素能够激活体内的辣椒素受体，结肠细胞辣椒素受体被激活会导致结肠运动加快，然后腹泻拉肚子。另外肛门上也有辣椒素受体，所以吃完辣以后“菊花”疼的现象也时有发生。
但即便吃完辣椒跑肚暂时体重减轻，排出体外所减掉的也只是水分而不是脂肪。多喝点水体重就回来了，和提高基础代谢率无关。
喝完咖啡心跳加速，是不是基础代谢变快了？
鉴定：当然不是！
咖啡、茶、可乐等饮料中的咖啡因成分可提高大脑皮层微兴奋性突触后电流的频率，同时具有兴奋心脏、骨骼肌，抗氧化，舒张血管、松弛平滑肌等生理作用。因此喝完咖啡以后通常会出现心脏“突突猛跳”，血压升高，甚至手抖。
然而这些变化仅仅与咖啡因兴奋中枢神经系统有关，并不代表基础代谢率也同时提高了。
裹保鲜膜运动出汗更多，基础代谢更快？
鉴定：假的！
裹保鲜膜的直接作用就是让身体局部（比如胳膊、肚子等部位）升温，散热加快，出汗增多。
但出汗的多少并不是判断减肥有效程度以及基础代谢快慢与否的准确依据。即使出汗以后体重暂时下降，所减掉的也还只是水分。同样，一顿饭几杯水立刻打回原形。
另外，保鲜膜并不透气，长期包裹在皮肤上面外加出汗，非常容易发生皮肤过敏。夏天裹保鲜膜捂汗、运动非常不可取。
听说姨妈是女生的福利期，新陈代谢快，吃啥都不胖
鉴定：谁信谁胖。
这个说法的依据，大概就是很多女生姨妈期便便次数增多，甚至出现腹泻。其中的原因其实非常简单，女生生理期前列腺素分泌增加，进而引起平滑肌剧烈收缩，作用到子宫上是痛经，作用到肠道就可引起肠蠕动增加，然后引发腹泻。
同样，和基础代谢还是没有关系。
真正提高基础代谢的方法只有1种，切莫盲目听信其他
虽然文章一开始提到的基础代谢率在一定条件下因人而异，但事实上在其他条件不变的情况下，有运动习惯的人的基础代谢率，比不运动者更快。
这是因为首先，系统的力量训练（例如举哑铃、杠铃等等）可有效提高人体肌肉含量。而静息状态下，同等重量肌肉所消耗的卡路里数是脂肪的3倍。想象一下，一个8块腹肌的肌肉男或者拥有马甲线的妹子和一个胖子同样静坐1小时，谁消耗的热量更多？
再说有氧运动。有氧运动或许对增加肌肉无益，但可以在运动后的几个小时内加快你的代谢速度。有氧运动强度越高，对基础代谢率的提升也越明显。
所以，强迫一下自己吧，在健身房参加一些强度更大的课程，或者在散步时加入几组短程慢跑。我们无法改变基因和性别，时间的流逝和年龄的大小也不以人的意志为转移，但我们可以通过科学有效的运动来提高基础代谢水平，享受运动和曼妙身材带来的双重乐趣。
