水蜜桃有补益气血、养阴生津、润泽肌肤的作用，可用于大病之后，气血亏虚、面黄肌瘦、心悸气短者。
简介
水蜜桃（学名：Prunus persica 、meltingfleshed peach）：蔷薇科、桃属植物。南方品种群中肉质柔软多汁呈软溶质的一类品种。果实顶部平圆，熟后易剥皮，多粘核。属于球形可食用水果类，水蜜桃有美肤、清胃、润肺、祛痰等功效。
营养成分
水蜜桃中除了含有多种维生素和果酸以及钙、磷等矿物质外，它的含铁量更远远超过苹果和梨。它的蛋白质含量比苹果、葡萄高一倍，比梨子高七倍，铁的含量比苹果多三倍，比梨子多五倍，富含多种维生素，其中维生素C最高。
食疗功效
水蜜桃有补益气血、养阴生津、润泽肌肤的作用，可用于大病之后，气血亏虚、面黄肌瘦、心悸气短者。
水蜜桃的含铁量较高，能增加人体血红蛋白数量，是缺铁性贫血病人的理想食物。水蜜桃含钾多含钠少，对水肿病人有很大益处。
饮食宜忌
每次1个。胃肠功能不良者及老人、儿童均不宜多吃。水蜜桃性温，多吃会令人内热过盛，或导致胃胀胸闷。
水蜜桃含糖量高，糖尿病患者慎食。未成熟的水蜜桃和烂的水蜜桃不要食用。水蜜桃忌与鳖肉同食。
食疗选方
◆水蜜桃果酱
水蜜桃600克，麦芽糖150克，细砂糖90克，柠檬1个，水100毫升，香橙酒80毫升。
柠檬洗净榨出果汁备用；水蜜桃去皮去核后切成丁状备用。
将水蜜桃丁放进耐酸的锅子中，加入水及柠檬汁用中火煮滚。
转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木勺不停地搅拌。
待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮10分钟后加入香橙酒，再煮至酱汁呈浓稠状即可。
功效：适合体寒肾虚、贫血者食用。
