荸荠,荸荠的营养价值,荸荠的功效与作用基本信息
荸荠
别称一览
马蹄、地栗、乌芋。
性味归经
味甘，性寒；归肺、脾、胃经。
荸荠,荸荠的营养价值,荸荠的功效与作用营养功用
营养价值
含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素C、荸荠素和烟酸等，磷的含量是根茎类蔬菜中最高的。
功效作用
促进牙齿及骨骼发育，促进糖、脂肪、蛋白质代谢，调节酸碱平衡，抑菌降压，凉血解毒，化湿祛痰，消食除胀。
相克相宜
与甘蔗同食，清热消炎，生津止渴。
荸荠,荸荠的营养价值,荸荠的功效与作用食用方法
适宜对象
儿童和发热患者最宜食用，咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食。不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血癖者。
食疗处方
荸荠洗净后，入瓦锅中煎汤，至荸荠煮熟即可食用。该汤清香甘甜，可代茶的功效与作用饮用，有清热利尿、通淋消肿作用，是尿道感染、肾炎水肿患者的食疗佳品。
推荐菜谱
苦瓜的功效与作用炒荸荠
原料：苦瓜、荸荠。
制法：①苦瓜去瓤切片，放入沸水中稍煮片刻，捞出备用；荸荠去皮切片，蒜、葱切碎。②锅内放油，放入蒜蓉、苦瓜片、荸荠片炒香，加盐、味精、白糖炒匀。③用湿淀粉勾
薄芡，翻炒，撒入葱花即成。
功效：消内热、祛火、止咳、化痰。
荸荠,荸荠的营养价值,荸荠的功效与作用选购贮藏
选购妙招
荸荠本色黑红带土，无刺激性气味。浸泡过的荸荠色泽鲜嫩，会在手上沾染红色液体，勿买勿食。
加工贮藏
荸荠熟食、生食均可。生食需彻底清洗干净，煮后更加甘甜。荸荠宜放置在阴凉通风处，勿阳光直射。
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