板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质、丰富的不饱和脂肪酸、维生素等多种营养成分，是糖类含量较高的干果品种，具有很高的营养价值和食疗保健功效。
板栗的营养价值、功效与作用及做法基本信息
板栗别称一览
栗子、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔。
性味归经味甘，性温；归脾、胃、肾经。
板栗的营养价值、功效与作用及做法营养功用
营养价值不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质、丰富的不饱和脂肪酸、维生素等多种营养成分，是糖类含量较高的干果品种。
相克相宜羊肉与栗子同食，会引起呕吐。与牛肉同食不易消化。栗子烧白菜有补脾、益肾、止血的功效。与鸡肉同食，可养胃健脾，补肾壮腰，强筋活血。
功效作用养胃健脾，补肾强筋，活血止血，主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、折伤肿痛、瘰疬肿毒等。
板栗的营养价值、功效与作用及做法食用方法
适宜对象适宜老人肾虚、腰酸腰痛、腿脚无力、老年气管炎咳喘、内寒泄泻者食用。糖尿病患者忌食；婴幼儿、脾胃虚弱者、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。
食疗处方栗子与红枣煮水共饮，适宜于腰酸背痛、腿脚无力、小便频多的肾虚者。
推荐食谱板栗煨白菜
原料：板栗、白菜、鸭汤。
制法：①板栗去壳，切成两半；白菜洗净。②用鸭汤煨板栗至熟透，再往热汤中加入白菜和调料，炖熟即可。
功效：常食可消除皮肤黑斑和黑眼圈，可改善因阴虚所致的面色黑黄。
板栗的营养价值、功效与作用及做法选购贮藏
选购妙招新鲜的生板栗外表呈褐色，内部呈淡黄色，口感脆甜。宜选择半圆形且质地坚硬，表面光滑呈深褐色，无虫眼、杂斑者。
加工贮藏用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去。浸泡时间不宜过长，以免营养流失。鲜板栗宜放在阴凉、干燥、通风处。存贮前不可日晒。如己被剥开，最好用保鲜袋装好，放入冰箱-2℃保存为宜。
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