核桃的营养价值、功效与作用及吃法基本信息
核桃别称一览
山核桃、羌桃、黑桃、胡桃肉、万岁子、长寿果。
性味归经味甘，性温；归肾、肺、大肠经。
核桃的营养价值、功效与作用及吃法营养功用
文玩核桃营养价值
含有较多的蛋白质及人体必需的不饱和脂肪酸，富含脂肪、胡萝卜素、维生素B2、维生素B6、维生素E、磷脂及钙、磷、铁等多种矿物质。
相克相宜核桃不能与野鸡肉、白酒、茶的功效与作用同食。与芹菜同食，强身健体，养血明目。与桂花搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效。与山楂同食，滋补通便。与生姜同食，上咳平喘。
功效作用可消炎杀菌，防癌抗癌，健脑益智，镇定安神，润肤美容，固精强腰，温肺定喘，润肠通便。主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、大便燥结等。
核桃的营养价值、功效与作用及吃法食用方法
适宜对象肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足及癌症患者宜多食。尤其适合脑力劳动者和青少年。腹泻、痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜食用。
食疗处方核桃肉、粳米的功效与作用、冰糖的功效与作用适量煲粥共食，有健脾和中、润肺生津的功效，适用于体虚倦怠、咳嗽无疾、消瘦肢弱等病症。
核桃炖兔肉
原料：兔肉、猪瘦肉、核桃。
制法：①兔肉斩成块，猪瘦肉切成大粒，放入滚水煮2分钟，捞起待用。②把所有材料放入炖盅内，加入适量滚水。③用中火隔水炖3小时，加入调料拌匀即可。
功效：健脾胃，补肝肾，有利于胎儿智力发育和母体健康，特别适合孕中期孕妇食用。
核桃的营养价值、功效与作用及吃法选购贮藏
选购妙招优质核桃外壳薄而洁净，果仁呈淡黄色或淡琥珀色，果肉丰满、肉质洁白。劣质核桃外表颜色较深，干瘪无肉。
加工贮藏食用时不要剥掉核桃仁的功效与作用表面的褐色薄皮。将核桃上蒸笼，用大火蒸8分钟取出。立即倒入冷水中浸泡3分钟，捞出后逐个破壳即可取出完整核桃仁。将核桃晾干或晒干后，宜放在阴凉、干燥、通风处保存，不可久藏。
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