猴头菇的营养价值及功效与作用基本信息
猴头菇别称一览
猴头菌、猴头、猴头蘑、刺猬菌、花菜菌、山伏菌。
性味归经味甘，性平；归脾、胃、肾经。
猴头菇的营养价值及功效与作用营养功用
营养价值高蛋白、低脂肪，富含矿物质、维生素及不饱和脂肪酸，含有多种氨基酸、多糖体、多肤类及脂肪物质。
功效作用具有健胃消食，防癌抗癌，抗溃疡，降血糖，提高肌体免疫力的功效，可延缓衰老。主治食少便溏、胃溃疡及十二指肠溃疡、神经衰弱、食管癌、胃癌、眩晕等病症。
相克相宜不可与山楂共食，会降低营养成分的吸收。猴头菇炖鸡共食，补益心脾、益气养血。宜与猪肝、玉米、海带、韭菜同食。
猴头菇的营养价值及功效与作用食用方法
适宜对象外感、皮肤过敏和腹泻患者不宜食用猴头菇。
食疗处方猴头菇、猪瘦肉煮汤食用，有健脾胃、抗癌防癌之功，是胃癌患者的良好食疗方。
推荐菜谱猴头猪肝汤
原料：猴头菇、猪肝。
制法：①猴头菇、猪肝洗净切片，入沸水，旺火炖煮。②待快熟时加少许盐调味即可。
功效：利五脏、抗肿瘤，适于消化道癌症患者食用。
猴头菇的营养价值及功效与作用选购贮藏
选购妙招新鲜时呈白色，干制后呈褐色或金黄色。其质量以形体完整无缺、茸毛齐全、体大、色泽金黄、干燥、无虫蛀者为好。
加工贮藏猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4道程序，直至软烂如豆腐时营养成分才能完全析出。霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。置于干燥阴凉处保存。
- 相关文章
-
