苹果的营养价值及功效与作用基本信息
苹果别称一览
古称柰，又叫滔婆、频婆、林檎、超凡子、天然子。
性味归经味甘、酸，性平；归脾、肺经。
苹果的营养价值及功效与作用营养功用
营养价值除了含有糖类、蛋白质、果胶、有机酸、铁等外，还含有苹果酸、酒石酸、胡萝卜素等营养成分。
功效作用生津润肺，健胃提神，可保护血管，预防心脏病，改善呼吸系统，提高肺功能，降低血压及胆固醇，止泻通便，益智助长，排毒美容，提高人体记忆力。
相克相宜不宜与萝卜、海鲜同时食用。宜与猪肉搭配食用，可抑制胆固醇升高。洋葱、茶含黄酮类物质，与苹果搭配食用可降低心脏的发病率。
苹果的营养价值及功效与作用食用方法
适宜对象一般人皆可食用。患有冠心病、心肌梗死、肾炎、糖尿病的老年人不可多食。因其有收敛作用，痛经者忌食苹果。
食疗处方选成熟苹果3个，洗净、去皮核，捣烂成泥，每天4次，每次食100克。若为1岁内婴儿，则将苹果绞烂取汁，每次服半汤匙，具止泻功效，适用于婴幼儿轻度腹泻。
推荐菜谱苹果炖鱼
原料：苹果、草鱼、瘦肉、红枣。
制法：①苹果去核、皮，切成瓣，并用清水泡上；草鱼洗净砍块，瘦肉切大片，红枣的功效与作用泡洗干净，生姜的功效与作用去皮切片。②烧锅下油，放姜片、鱼块，小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。③待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入食盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可。
功效：补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。
苹果的营养价值及功效与作用选购贮藏
选购妙招应挑选个大适中、颜色艳丽、软硬适中、果皮光洁、无虫眼和损伤、肉质细密、酸甜适度、气味芳香者。
加工贮藏用柔软的薄纸在清早温度较低时，将每个苹果单独包裹起来，以控制苹果的自然损耗。竖放在纸箱或木箱里。贮藏在0℃~2℃的环境中。
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