西红柿的营养价值,番茄的功效与作用基本信息
番茄别称一览
西红柿、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果。
性味归经味甘、酸，性微寒；归肝、胃、肺经。
西红柿的营养价值,番茄的功效与作用营养功用
营养价值含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量位于蔬菜之冠，内含苹果酸、柠檬酸等有机酸及番茄红素。
功效作用生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，降低血压。补血养血，利尿消肿，增进食欲。可治口渴、食欲不振。多吃番茄有抗衰老作用，可使皮肤保持白皙。
相克相宜忌与石榴、黄瓜、猪肝、胡萝卜、土豆同食。与鸡蛋同炒食用，具有健美和抗衰老作用。与花菜同食可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。
西红柿的营养价值,番茄的功效与作用食用方法
适宜对象适宜热性病发热、日渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症等患者食用。急性肠炎及溃疡患者不宜食用。
食疗处方番茄2个，每天早晨空腹生吃，半个月为1个疗程，可用于高血压的辅助治疗。
推荐菜谱番茄银耳羹
原料：番茄、银耳、冰糖。
制法：①银耳用水泡发、洗净，放入沙锅中，熬至酥软浓稠。②番茄洗净，去皮、子，切碎捣烂，放入银耳羹中煮开，加适量冰糖的功效与作用调味。
功效：适用于慢性扁桃体炎及干咳日久患者。
西红柿的营养价值,番茄的功效与作用选购贮藏
选购妙招自然成熟的番茄蒂周围有些许绿色，外表圆滑，捏起来很软，肉质红色、沙瓤、多汁，子为土黄色。催熟的番茄通体全红，手感很硬，外观呈多面体，瓤内无汁，子呈绿色或无子。
加工贮藏烧煮时稍加些醋的功效与作用，可破坏番茄中的有害物质番茄碱。把开水浇在番茄上，或者把番茄放入开水里焯一下，皮就能很容易地被剥掉了。放于阴凉干燥处保存。
