莴笋的营养价值,莴苣叶子能吃吗基本信息
别称一览莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋。
性味归经味甘、苦，性凉；归肠、胃经。
莴笋
莴笋的营养价值,莴苣叶子能吃吗营养功用
营养价值极富营养，含有抗氧化物、维生素、膳食纤维及钙、磷、钾、钠、镁和少量铜、铁、锌。
功效作用具有利五脏、通经脉，清胃热、利尿的功效。可参与牙齿和骨骼的生长，改善消化系统及肝脏功能，抵御风湿性疾病和痛风。经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
相克相宜与蜂蜜同食易致腹泻，与石榴同吃会产生毒素。与牛肉合用调养气血。与蒜苗同食可防治高血压。
莴笋的营养价值,莴苣叶子能吃吗食用方法
适宜对象对高血压和心脏病患者极为有益。视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
食疗处方把窝笋带皮切片煮熟喝汤，睡前服用，具有助眠功效。
莴笋花菜汤
原料：莴笋、花菜、鸡胸肉。
制法：莴笋切片，叶子切成小段，花菜掰成小朵。②鸡胸肉切成小薄片，用湿淀粉、微量盐和味精抓匀。③锅内放水烧开，将姜末、肉片先放入开水锅中。④半分钟后放入莴笋和花菜，再煮3分钟，加入适量盐和鸡精即可。
功效：提高免疫力，可预防感冒等呼吸道疾病。
莴笋的营养价值,莴苣叶子能吃吗选购贮藏
选购妙招以茎粗大、中下部稍粗或呈棒状，叶片不弯曲、无黄叶、不发蔫者为宜，这样的莴笋肉质呈青色、细嫩多汁、口感不苦涩。
加工贮藏莴笋怕咸，盐要少放才好吃。焯的时间过长、温度过高会使莴笋绵软，失去爽脆口感。不宜冷冻贮藏，并要远离苹果的功效与作用、梨的功效与作用、花菜、番茄、香蕉的功效与作用、芒果等果蔬。将莴笋浸泡在冷水中，再用毛巾吸去水分，用沾湿的纸巾包好放入冰箱，可延长保鲜时间。
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