椰子的营养价值,椰子的功效与作用及食用方法基本信息
别称一览胥椰、胥余、越子头、椰僳、胥耶、越王头、椰糅、椰瓢。
性味归经味甘，性平；归胃、脾、大肠经。
椰子
椰子的营养价值,椰子的功效与作用及食用方法营养功用
营养价值椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜，老少皆宜。
功效作用补益脾胃，强心益气，利尿消肿，杀虫消疮，美容养颜。可补充机体营养，防治皮肤病及腹泻。
相克相宜不可与动物肝脏同食。椰子与鸡块一起蒸熟食用，具有补益脾胃、祛虫消疳的功效。同糯米一起做成粥，待温食用，健脾开胃、增进饮食。与百合同食清热养阴。
椰子的营养价值,椰子的功效与作用及食用方法食用方法
适宜对象大便清泄者忌食椰肉。体内热盛的人不宜常吃椰子。病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病患者也应忌食。
食疗处方椰子1个去皮，锯壳取汁饮。每天3次，可治肌肤水肿、小便短赤。
推荐食谱椰子煲鸡
原料：椰子、鸡肉、鸡汤。
制法：①椰子去皮，锯开顶端倒出椰汁，椰子壳放沸水中煮20分钟，捞出备用。②鸡肉洗净，剔骨切丁，放入椰子壳内。③鸡汤倒入椰壳中，加盐、味精、料酒、白酱油、葱、姜拌匀，盖好盖，放炖锅中上笼蒸至熟透。
功效：补益脾胃、祛虫消疳，无病食之可强身健体、增进食欲。
椰子的营养价值,椰子的功效与作用及食用方法选购贮藏
选购妙招以果实大、果形丰圆者为佳。椰汁很容易变坏，购买时最好要现榨的。新鲜椰汁呈乳白色，汁液浓稠，油脂丰富，香味四溢。变坏的椰汁有强烈酸味，汁液中呈凝固状，不宜食用。
加工贮藏椰汁离开椰壳味道则变，上午倒出的椰汁较甜，下午较淡。放于阴凉干燥处，勿久置。
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