平菇,平菇的营养价值,平菇的功效与作用基本信息
平菇别称一览
侧耳、耳菇、青蘑、北风菌、蚝菌、薄菇、蚝菇。
性味归经味甘，性微温；归胃、肠经。
平菇,平菇的营养价值,平菇的功效与作用营养功用
营养价值含人体必需的8种氨基酸及可抗肿瘤细胞的硒、多糖的物质，还含多种养分及菌糖、甘露醇糖、激素等。
功效作用具有抑制肿瘤，补虚健胃，改善人体的新陈代谢，增强体质，追风散寒，舒筋活络的功效。用于治疗腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等症。
相克相宜不可与牡蛎的功效与作用同食，影响营养吸收。猪精肉、平菇炖熟食用，可改善人体新陈代谢、增强体质。与鸡脯肉同食，适用于慢性胃炎。和海参的功效与作用同食，补肾益精、防癌抗癌。
平菇,平菇的营养价值,平菇的功效与作用食用方法
适宜对象体弱者、更年期妇女及肝炎、消化系统疾病、软骨病、心血管疾病、尿道结石症及癌症患者尤其适宜。
食疗处方平菇20克，猪瘦肉50克，煎汤，饮汤食肉，每天2次。治脾胃虚弱、饮食减少。
推荐菜谱平菇炒鸡蛋的功效与作用
原料：平菇、鸡蛋。
制法：①平菇去杂洗净，切成丝；鸡蛋磕入碗内搅匀。②锅内倒油烧热，放平菇丝、葱丝煸炒，放盐、胡椒粉调味。③将鸡蛋炒熟，与炒好的平菇丝炒匀调味即可。
功效：适用于体虚气血不足、食少乏力、头晕眼花及胎动不安等。
平菇,平菇的营养价值,平菇的功效与作用选购贮藏
选购妙招应选择菇行整齐不坏，颜色正常，质地脆嫩而肥厚，气味纯正清香，无杂味、无病虫害，八成熟的鲜平菇。八成熟的茹菌伞不是翻张开，而是菌伞边缘向内卷曲。
加工贮藏将根部杂物除净，放入1%淡盐水中浸饱10~15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋，可保鲜3~5天。
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