豆腐干含丰富的维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维等，具有较高的营养价值。豆腐干有滋肾益阴、健脾养胃的功效与作用。
简介
豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧。
营养成分
豆腐干含维生素B1、维生素B2、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、碘、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等。
食疗功效
滋肾益阴、健脾养胃。
饮食宜与忌
一般人可食用，每餐30克左右。
豆腐干钠含量较高，糖尿并体重过重或其他慢性病如肾脏并高脂血症患者慎食。
食疗菜谱
◆芹菜炒豆腐干
芹菜250克，豆腐干300克，葱、姜、蒜及调料适量。
将芹菜洗净切丝，豆腐干切丝，将锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜、葱、蒜炒出香味后，加入芹菜丝和豆腐干丝翻炒至熟即可食用。
功效：清肝降火，降压调脂。适宜高血压病及高脂血症患者食用。
◆家常做法
主料：油豆腐
辅料：八角
调料：白糖、鸡精、老抽、香油、蜂蜜、食盐
做法
1、原材料就是这个油豆腐。市场上买的，并不是豆腐干哦。只有这种空心的油豆腐才能吸足满满的汁水，才正正好吃。
2、将油豆腐下水氽一下。这是菜场的老板娘说的，这道是必须的程序哩。氽去表面的浮油，味道才能更好的进去。
3、氽好的油豆腐放入温水，以没过豆腐为宜。因为油豆腐是浮在上面的，用铲刀按一下就差不多有数了。
4、放入三枚八角。
5、调入食盐。
6、还有必不可少的白糖，建议使用绵白糖哦。
7、倒入老抽，这里是着色用的，一定是老抽哦。
8、根据个人需要调入鸡精，也可以不放。
9、盖上盖儿，转入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。
10、时间经过火候的转化，慢慢变成了美味。
11、放凉后之倒入芝麻香油。
12、调入蜂蜜即可。
