榴莲的营养价值、功效与作用及食用方法基本信息
榴莲别称一览
榴涟，被视为“热带果王”。
性味归经味辛、甘，性寒；归肝、肾、肺经。
榴莲的营养价值、功效与作用及食用方法营养功用
营养价值果肉中含大量淀粉、糖类、脂肪和蛋白质，还含有维生素B1、维生素B2、 维生素C以及钙、铁、镁、磷、锌等丰富的矿物质，是营养密度高且均衡的热带水果。
功效作用榴莲属滋补有益的水果，可以活血散寒，缓解经痛。所含膳食纤维可促进肠蠕动，气味有开胃、促食欲的功效。
相克相宜榴莲不宜与酒同食，会对身体造成损害。
榴莲的营养价值、功效与作用及食用方法食用方法
适宜对象病后及妇女产后可用榴莲来补养身体。糖尿病患者忌食，肾病和心脏病患者慎食。
食疗处方榴莲壳洗净，入淡盐水煎煮，每天饮用2次，可治疗上火。
推荐食谱榴莲炖鸡
原料：榴莲、鸡、核桃仁的功效与作用、红枣。
制法：①鸡洗净去皮，放滚水中浸5分钟，斩成大块；核桃的功效与作用仁用水浸泡，去除油味。②红枣的功效与作用洗净去核；榴莲取适量嫩皮及果肉，因味道较重，宜少放。③锅内倒水煮沸，将鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉一同放入水中。④猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐、少量味精调味即成。
功效：补血益气，滋润养阴，秋冬季节最为适宜。
榴莲的营养价值、功效与作用及食用方法选购贮藏
选购妙招购买榴莲时，看表面刺的疏密，刺密肉少，刺疏肉厚。壳变黄、刺有一点软，最好是稍微有点裂开、外壳散发出榴莲香的最好。以手用力摇动，听到咚咚响声表示己经成熟。嗅闻如有酒精味，说明己变质，不要购买。未开口的不成熟榴莲，有一股青草味。
加工贮藏若购买了未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暖处，一两天后能闻到香味证明己经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从裂口处撬开即可食用。
